Vino Etna Rosso Lavico 2021 Duca Di Salaparuta cl 75

Il Lavico Etna Rosso della cantina Duca di Salaparuta è un vino che esprime al meglio il carattere vulcanico e unico del territorio dell’Etna.

È prodotto principalmente con uve Nerello Mascalese, una varietà autoctona che si adatta perfettamente alle condizioni estreme del suolo lavico dell’Etna.

Le vigne si trovano su terreni vulcanici alle pendici dell’Etna, dove l’altitudine, che varia tra i 600 e i 750 metri sul livello del mare, insieme al clima mediterraneo, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, crea condizioni ideali per una maturazione lenta delle uve.

Il suolo ricco di minerali conferisce al vino un profilo unico, caratterizzato da eleganza e complessità.

La vendemmia avviene manualmente intorno alla metà di ottobre, quando le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale.

Dopo la raccolta, le uve subiscono una delicata diraspatura e pigiatura, seguita da una macerazione a contatto con le bucce per circa 8-10 giorni.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (28-30°C), dove il mosto viene regolarmente rimontato per favorire l’estrazione di colore e tannini.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino subisce una fermentazione malolattica che ne ammorbidisce la struttura e riduce l’acidità, conferendo al vino una maggiore rotondità e piacevolezza al palato.

Una delle caratteristiche distintive del Lavico Etna Rosso è il suo affinamento. Il vino matura per almeno 12 mesi in botti di rovere francese, che gli donano una notevole complessità aromatica senza mascherare il carattere minerale e fruttato tipico del Nerello Mascalese.

Successivamente, il vino viene imbottigliato e riposa per alcuni mesi prima di essere commercializzato, permettendogli di sviluppare ulteriormente i suoi aromi.

Grazie alla sua versatilità, il Lavico Etna Rosso si abbina bene a una vasta gamma di piatti.

È perfetto con carni rosse, selvaggina, agnello e arrosti, ma si sposa anche ottimamente con primi piatti strutturati, come paste al ragù o lasagne.

Le sue note speziate e minerali lo rendono un accompagnamento ideale anche per formaggi stagionati, come il pecorino o il caciocavallo.

Il Lavico Etna Rosso di Duca di Salaparuta è un vino che racchiude in sé l’essenza del territorio etneo, con il suo suolo vulcanico, le escursioni termiche e le varietà autoctone.

È un vino capace di esprimere potenza e delicatezza, con un bouquet aromatico complesso e una straordinaria longevità, rendendolo un’eccellente scelta per chi ama vini rossi strutturati e dal forte legame con il territorio.