Vino Calanica Chardonnay 2022 cl 75 Duca di Salaparuta IGT
Originario della Borgogna lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca internazionale...
Vino Calanica Chardonnay 2022 cl 75 Duca di Salaparuta IGT
Originario della Borgogna lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca internazionale, coltivato in molte parti del mondo e impiegato soprattutto, ma non solo, per la spumantizzazione.
La vigna, che ha in genere una produttività generosa e regolare, predilige climi caldi-temperati e terreni argillosi e collinari ben ventilati, ma la sua incredibile varietà di precursori aromatici emerge in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi in cui viene coltivata.
In Sicilia questo nobile vitigno è allevato soprattutto nella zona occidentale dove offre un’acidità elevata, profumi delicatamente fruttati e un palato armonioso e sottilmente dolce, oltre ad una buona capacità di invecchiamento. Il grappolo è di medie dimensioni, serrato, con acini piccoli caratterizzati da un colore giallo dorato con sfumature tendenti al verde
TIPO – Bianco
CLASSIFICAZIONE – IGT Terre Siciliane
VENDEMMIA – Manuale, a perfetta maturazione, dopo metà Agosto
VINIFICAZIONE – Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16° C
MATURAZIONE – In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti
AFFINAMENTO – Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina
termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del
bouquet
GRADO ALCOLICO – 12% – 12,5 % in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8° – 10° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI – Ottimo aperitivo ed eccellente con frutti di mare e pesce
MODO DI CONSERVAZIONE – In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA – È un vino da bersi giovane, preferibilmente entro due anni
FORMATI – Bottiglia da 75 cl
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE – Vendemmia 2021
Non ancora provato