Vino Milazzo Terre della Baronia Bianco Sicilia D.O.P. 2019 cl 75
Uve: catarratto lucido
Tipologia del terreno
Vino Milazzo Terre della Baronia Bianco Sicilia D.O.P. 2019 cl 75
Uve: catarratto lucido
Tipologia del terreno: garcitella alta, altopiano di origine
marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea
Sistema di allevamento: guyot
Epoca di raccolta: metà settembre
Modalità di raccolta: manuale in cassette da 14 kg
Vinificazione: in assenza di ossigeno
Maturazione: in acciaio per circa 4 mesi. Affinamento finale
in bottiglia
Alcol: 13 % vol
Descrizione: Catarratto lucido: alla scoperta dei sentori
unici della selezione milazzo. Un territorio unico le terre
della baronia con le sue 9 aree e relative sub aree.
L’area garcitella dove coltiviamo questa selezione di
catarratto lucido offre un ambiente particolarmente adatto
alla valorizzazione delle caratteristiche di questa varietà.
Qui le viti danno vita a grappoli che regalano aromi di
frutta tropicale matura ricca di sfumature, con una maggiore
verticalità e una evidente dorsale acidica.
Il lavoro in cantina
Al fine di esaltare l’espressione tiolico - tropicale del
catarratto, le uve vengono pressate intere sotto azoto,
completando tutto il ciclo produttivo fino
all’imbottigliamento al riparo totale dell’ossigeno.
Ciò si ottiene saturando i serbatoi e effettuando i travasi
in contropressione con azoto.
Note sensoriali
Di un bel colore giallo paglierino tenue con leggeri
riflessi verdi. Al naso evidenti note di frutta bianca fresca,
mela verde e pera acerba, chiude con vegetali aromatici e
sfumature agrumate che ricordano il mandarino verde.
Al palato risulta pieno ed equilibrato, avvolgente e fresco.
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