Vino Milazzo Selezione di Famiglia Bianco 2018 cl 75 Superiore Dop Sicilia
Uve: Chardonnay Tipologia del terreno: Milici, altopiano di origine marnosa ...Vino Milazzo Selezione di Famiglia Bianco 2018 cl 75 Superiore Dop Sicilia
Uve: Chardonnay
Tipologia del terreno: Milici, altopiano di origine marnosa
con elevata componente argillosa fortemente calcarea,
esposto ad est
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di raccolta: Metà agosto
Modalità di raccolta: Manuale in cassette da 14 k
Vinificazione: Le uve vengono delicatamente sgranellate ,
segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura
soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva
fermentazione a temperatura controllata parte in serbatoi di
acciaio e parte in barrique di rovere
Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere e acciaio con
continui batônnage
Alcol: 14 % vol
Selezione clonale
Per dare vita al nostro cru di famiglia sono stati
selezionati nel tempo dei particolari cloni di chardonnay
con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta
bassissima, meno di 1kg per pianta ottenuta grazie anche
ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto
spinto con delle note quasi moscatate.
Il lavoro in cantina
Raccolta rigorosamente manuale. Il mosto fiore inizia la
fermentazione in acciaio, a metà fermentazione viene
posizionato nelle barrique nuove e di secondo passaggio
dove completerà la fermentazione e dove dimorerà per un anno,
ciò contribuirà a valorizzare ed esaltare i precursori
aromatici dell’uva. Durante l’affinamento il vino rimane
sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico.
Note sensoriali
Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale
con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale,
polpa di fico e agrume candito. Leggere ed intriganti le
note vanigliate e tioliche. Al palato è elegantissimo,
pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza
lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.
Vino ottimo, gentilezza del venditore ottima, trasportatore lento.
La nota principale da premiare è la professionalità del venditore. Il sito mi ha dato subito una buona impressione: presenta dei bei colori ed è molto intuitivo.
L’assortimento delle cantine è vasto e consiglio di provare la cantina “Milazzo” che è la mia preferita.