Vino Firriato Bayamore 2022 Rosso D.O.C. Sicilia cl 75

Nella tenuta di Baglio Sorìa, nell’agro di Trapani, il sole caldo e le escursioni termiche sottolineano le doti innate delle uve Frappato, Merlot e Syrah.

Quest’ultime lasciate a maturare sulla pianta per un periodo più lungo del solito, si arricchiscono di sapori che rendono il vino Bayamore un concentrato di aromi inconfondibili.

La vendemmia è condotta, di solito, nella prima settimana di settembre, dopodiché le uve fermentano per venti giorni a una temperatura controllata prima della tradizionale macerazione con le bucce.

Anche l’affinamento in barrique di rovere francese per sei mesi e in bottiglia per altri tre, contribuisce a delineare un ricco profilo organolettico responsabile dell’amabilità sensoriale del vino Firriato.

Note di gusto

L’intensità del colore rosso brillante anticipa alla vista il carattere deciso di questo vino Firriato.

Bayamore sprigiona profumi intriganti di piccoli frutti rossi maturi; all’assaggio dimostra la sua personalità da buon rosso Sicilia DOC con tannini concentrati ed eleganti.

Il vino a tavola

Servito in un calice leggermente panciuto a una temperatura di 16 °C, il rosso Bayamore di Firriato dà il meglio di sé, specie se accompagnato da primi saporiti, come la pasta al ragù di carne, secondi di carne rossa e formaggi stagionati.

Curiosità

Il Bayamore è uno dei vini Firriato che ha conquistato il palato di uno dei più grandi esperti di enologia internazionali: James Suckling, infatti, ha conferito all’etichetta di vino rosso siciliano ben 90 punti.