Federico II 2011 Cl 75 Spumante Millesimato Metodo Classico Brut

Uve: chardonnay

Tipologia del terreno: milici, altopiano di origine marnosa

con elevata componente argillosa fortemente calcaree

Sistema di allevamento: tendone e guyot

Epoca di raccolta: inizio agosto

Modalità di raccolta: manuale in cassette da 14 kg



Vinificazione: pressatura a grappolo intero con

valorizzazione solo delle prime spremiture, fermentazione

a temperatura controllata affinamento delle basi parte 

in acciaio parte in barrique di rovere

Maturazione: la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de 

tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie 

sono state messe in catasta ove sono rimaste per 6/7 anni

circa a maturare sui lieviti

Alcol: 12,5 % vol



Descrizione: la selezione dei vitigni

La cuvée che da vita al nostro millesimato rappresenta

più di ogni altro vino dell’azienda la perfetta sintesi 

del percorso agronomico realizzato, in oltre quarant’anni, 

sui cloni di chardonnay. Per questo vino così complesso sia 

dal punto di vista tecnico che sensoriale e 

dall’impressionante potenziale di maturazione, sono infatti 

state selezionate piante con diversi profili genetici, 

coltivate con forme di allevamento differenziate, con 

l’obiettivo di ottenere dei livelli acidità nativa ben 

sviluppati e un corretto corredo zuccherino, 

oltre a profili olfattivi e gustativi ben caratterizzati.



Note sensoriali

Raffinato ed elegante, si presenta di colore giallo 

paglierino intenso, con perlage continuo e finissimo. 

Al naso si caratterizza per un bouquet ricco e complesso 

con evidenti note di pasticceria, tostatura e agrumi 

canditi. Al palato si rivela opulento con notevole 

struttura, ma estremamente fine ed elegante allo stesso 

tempo, supportato da una dorsale sapida che lo rende lungo 

e persistente.